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酒瓶越重酒越好?我讀書少,別騙我!

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發表于 2017-3-20 09:55:16 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

      小編有一天閑來無事,就去商超逛了一圈。習慣性地去賣酒的貨架上看一圈,發現一些葡萄酒的酒瓶明顯比其他的酒厚重一點,拿在手里份量十足。


       翻看下酒標,里面裝的酒都是 750ml,顯然是瓶子差別很大,而瓶子重的酒賣的也比瓶子輕的貴得多。



        小編不禁好奇,是好酒賣得貴,就要配好包裝,還是包裝好了,酒就能賣出好價錢呢?


       懷著一顆好奇心,小編在網上查了下相關資料。為什么有的葡萄酒瓶子重?


厚酒瓶更能保護酒液



        葡萄酒是一種有生命的液體,同時比較脆弱,光線、高溫、溫度大幅變化以及運輸時的震動等都會影響品質,厚瓶子可以減少這些影響。


耐陳年的酒需要厚酒瓶


        許多酒莊最初之所以設計了厚重的酒瓶,并不是為了顯得“高大上“,而是因為優質葡萄酒需要長期陳年,瓶子太薄太輕,就容易有破碎的風險。而我們平時隨便喝喝的餐酒,一般在上市后一兩年內喝掉,所以對酒瓶沒有那么高的要求,這也能控制好成本,讓人們少花冤枉錢。


        比如在法國,普通餐酒的酒瓶重量約為 400 克,波爾多 AOC 的酒瓶約 550g 以上。不過,近年波爾多葡萄酒協會從環保角度出發,提議酒瓶重量不超過 265 克。


起泡酒需要厚重的酒瓶


        香檳(Champagne)、卡瓦(Cava)、普羅塞克(Prosecco)等起泡酒的酒瓶要比普通的葡萄酒厚重一點。這是因為起泡酒含大量氣泡,瓶內氣壓非常大,比如香檳就有 5、6 個大氣壓,相當于汽車輪胎內氣壓的 2 倍之多,所以要用厚重的酒瓶和特別的蘑菇帽作瓶塞。



瓶底有凹槽


         有的酒瓶重,除了玻璃厚以外,還因為瓶底設計了厚重的凹槽。凹槽的作用有很多,能讓酒瓶放得更穩,讓陳年酒的沉淀集中在凹槽里,凹槽的拱形設計能承受更大的壓力等。



          設計凹槽并不是為了偷工減料,少裝點酒,因為裝多少酒并不是酒莊說了算,而是要根據法規辦事,所以這一點沒什么好擔心。



        當然,以上是從理論上來說的,我們還要考慮現實情況,聽聽業內人士怎么說。


(1)英國知名餐飲商 Matthew Clark 的商務總監 Ian Smith 的觀點是:


         人們的環保意識越來越強了,但要不要減輕酒瓶重量,卻還是很有爭議。經營成本上漲了,來餐廳的客人并不希望葡萄酒漲價,所以餐廳面臨很大的壓力。


        酒瓶重,成本高了,在餐廳賣的也比較貴。但在高級餐廳,人們常常從酒瓶重量判斷酒好不好,瓶子太輕,客人很容易認為酒不上檔次。


(2)倫敦奢侈品酒零售商 Hedonism 的 CEO Tatiana Fokina 的觀點是:


        人們喜歡在餐桌上更有“存在感”的酒,這本沒錯?!笆忻嫔夏苓x擇的酒非常多,誰不想挑一支酒標漂亮,瓶子又厚又好的酒?”


(3)富邑葡萄酒集團(Treasury Wine Estates)旗下禾富(Wolf Blass)總釀酒師 Chris Hatcher 的觀點是:


        與其把錢花在酒瓶、包裝上,為什么不用來提高酒的品質呢?名莊酒、精品酒把包裝做的好一點很正常,但平時喝的酒包裝太華麗就有點“名不副實”了。



          所以大家在選酒的時候,還是要擦亮眼睛,千萬不要“以貌取酒“。知己知彼,葡萄酒的世界很大,掌握點葡萄酒知識還是很有必要的。


         其實很多“大咖”級別的葡萄酒樣子非常普通,反而一些質量平平的葡萄酒會用耀眼的包裝吸引眼球。


       文章來源:紅酒百科全書微博,圖片來源:網絡。如涉及版權請告知,我們對文中觀點保持中立,僅供參考、交流之目的,侵權請聯系刪除。0731-84740001


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